2022年底，一場「史上最致命禽流感」一度導致全球多國蛋價飆升。 儘管在2023年的大部分時間裡，這場禽流感的影響已經消退，但最近，在美國、日本等多地的養殖場中，又發現禽流感捲土重來的痕跡。


目前，除了美國和日本以外，歐洲、墨西哥、印尼等多地的雞蛋價格都已經出現飆升，不少消費者甚至開始囤積雞蛋。 隨著越來越多養雞場大規模撲殺蛋雞，雞蛋價格或許未來短期內還會持續上漲。


禽流感又在美日捲土重來


今年3月初，美國明尼蘇達州一個農場的山羊被診斷出感染禽流感病毒H5N1，這是美國牲畜感染該病毒的首例病例。 在隨後的十幾天內，美國至少有八個州的乳牛中發現感染該禽流感病毒的病例。 本月初，美國得克薩斯州政府和疾管中心（CDC）更是發布了一則人類感染H5N1禽流感病例。


禽流感病毒的肆虐將導致禽類大批量死亡。 據美國農業部數據，在過去的30天裡，美國養雞場中至少有超過800萬隻禽類受到感染。


兩週前，由於禽流感爆發，美國最大的雞蛋生產商加州緬因食品公司（Cal-Maine Foods）暫時停止了生產，並在其中一家工廠撲殺了100多萬隻雞。


除美國外，在日本，已經有幾個縣的家禽養殖場報告了禽流感病例，累計感染數量已經高達數十萬隻。


美國得州農工大學農業經濟系教授、食品經濟學家大衛·安達臣表示：「高致病性禽流感襲擊了養雞場，導致蛋雞死亡，雞蛋產量減少，從而引起雞蛋價格飆升。」


影響雞蛋價格的因素不只是禽流感，近期美國的肉品價格上漲，也導致雞蛋需求增加。


安達臣表示：「牛肉、豬肉和雞肉的零售價格已經創歷史新高，而雞蛋被看作這些肉類的替代品，這也意味著雞蛋價格將會上漲。」


全球多國蛋價已飆升


目前，在美國，一打A級大號雞蛋在美國的售價為2.41美元（約合人民幣17.46元），已經較年初價格上漲了10%。


日本也是雞蛋消費大國，其人均雞蛋消費量在全球排名第二。 在禽流感影響下，日本中號雞蛋的價格已經從年初的每公斤179日元（約合8.33元）上漲到4月17日的每公斤218日元左右（約合10.15元），漲幅超過20 %。


從墨西哥到挪威再到印尼，雞蛋價格也都在上漲——當然，背後的理由不只是禽流感。


墨西哥是世界上人均雞蛋消費量最高的國家。 據當地媒體報導，墨西哥近期的高溫天氣導致大量母雞中暑死亡，從而令蛋價上漲。


墨西哥主要批發市場Central de Abastos的代表透露，由於強烈的熱浪，該國雞蛋價格每週上漲30%，達到每公斤45比索（約合人民幣19.06元）。 4月15日，墨西哥氣溫一度飆升至歷史新高。


印尼是全球第二大雞蛋生產國。 根據印尼國家食品局的數據，該國雞蛋的價格自今年年初以來也上漲了10%以上。


荷蘭合作銀行高級分析師南德克·穆德（Nan-Dirk Mulder）表示：「全球許多國家和地區，如美國、歐盟、俄羅斯、南非、印度和尼日利亞，都面臨著歷史上最高的雞蛋價格水平 。


消費者已經開始囤蛋


隨著雞蛋價格飆升，無論是美國人還是歐洲人，都已經開始提前囤蛋。


一位美國用戶在社群媒體平台X上說：「我正在囤雞蛋，因為我認為幾週後雞蛋會漲到7美元（約合50.73元）一打。」


他還在回復中補充道：「我現在最擔心的是，如果禽流感疫情對供應鏈造成足夠大的影響（例如，通過大規模撲殺雞群），雞蛋價格是否會像去年一樣飆升。」


另一個網友也提到，他開始囤雞和雞蛋：「記住，如果你方法得當，你可以把雞蛋雪藏一年。」


除了美國人外，還有挪威人「跨國囤蛋」：在復活節（3月31日）期間，不少挪威人湧向鄰國瑞典，在那里大量採購和囤積雞蛋，因為挪威的雞蛋嚴重短缺 。


當地一家研究資料庫顯示，挪威3月雞蛋消費價格上漲了17.4%。